这是我吃过的最好吃的豆沙千层酥，没有之一！
2017-08-07 22:44『豆沙千层酥』制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACEhttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170807/8ba7a73e41564655a516aee0542f604e.jpeg—制作配方—水油皮材料：中筋面粉213g 猪油65g 细糖35g 清水88g油酥材料：低粉160g 猪油80g内馅材料：自制豆沙480g制作步骤01准备水油皮食材中筋面粉213g 猪油65g 细糖35g 清水88g少量多次加入清水拌成棉絮状PS：面粉吸水性略有不同，清水可分多次加入，切不可一次性全部加入，以免面团过湿；02和成湿润不粘手的面团同时准备好油酥食材低粉160g 猪油80g03准备好的油酥材料放一起和成面团面团的湿软性状如耳垂一般水油皮、油酥面团盖上保鲜膜大约醒发1小时04醒发好的水油皮、油酥面团均匀的分成16等份取一水油皮擀薄如包包子一般包入油酥05包好的酥皮全部码好盖上保鲜膜同时准备好豆沙分成30g大小的小剂子06取一酥皮擀成长舌状至上而下卷起来07全部卷好的酥皮码好盖上保鲜膜静置醒发20分钟取一醒发好的酥皮再次擀成长舌状08至上而下卷起来全部卷好的酥皮码好盖上保鲜膜再次静置醒发20分钟09取醒发好的酥皮中间按压两边折合按扁擀成薄片10包入豆沙球像包包子一样包好按扁11包好的豆沙酥摆放烤盘上刷一层蛋黄液撒适量的黑白芝麻上去烤箱预热170度上下火烤30分钟左右PS：烤箱温度仅供参考；成品展示经典的中式甜点酥到掉渣的酥皮包上甜度适中的豆沙或是麻薯豆沙亦或是豆沙蛋黄都好吃到不要不要的~......最近更新没有那么频繁了主要天气太TNN的热了都懒到开烤箱了好不容易鼓起勇气开一次烤箱都要千万次告诉自己一定要做到垂涎欲滴呃......
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