它是“蔬菜之王”又是抗癌明星，冬季更要多吃！
芦笋被誉为“蔬菜之王”它富含硒是蔬菜中的抗癌明星冬天正是吃芦笋的好时候周末在家买上一把芦笋无需繁文缛节的烹饪几分钟一盘清脆鲜美的好菜即可上桌芦笋的好处芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力，而被人们称为“蔬菜之王”。经常食用芦笋对心脏病、高血压、疲劳症、膀胱炎、水肿、血管硬化等疾病有一定的食疗作用。营养学家还认为芦笋对于预防膀胱癌、淋巴腺癌、肺癌、肾结石都是非常有益的。芦笋富含蛋白质，却几乎无脂肪，是理想的养生减肥菜。芦笋尖端含有抑制癌细胞发展的物质，因此吃绿色鲜芦笋的时候可以从顶往下吃；而芦笋底部白根同样具有抗癌作用，可以榨汁食用。什么人适合吃芦笋？一般正常人都可以食用芦笋，但是因为芦笋含有少量嘌呤，影响代谢功能，增加血液中的尿酸，因此痛风人士（他们尿酸含量比常人高）不宜食用。此外，孕妇是可以食用芦笋的。芦笋的肉质鲜嫩，能够促进孕妇的食欲和消化，疏通血管，有助血液循环。如何挑选新鲜芦笋1）看整体：挑选杆部直立，相对较坚硬且有韧性的。粗细适中，形状要圆，避开扁平状和有突起的芦笋。芦笋最好不要粗过一毛钱硬币，越粗的芦笋表示成熟度越高，影响口感。图 wiki.how挑选鳞片饱满、紧密，颜色为绿色或发紫色的，发黄则是已经变老的特征。图 wiki.how很干或者已经开始木质化，说明芦笋已经不新鲜了。自己吃时，想要轻松去除芦笋老掉的根部，只要两只手捏住底部轻轻一掰，芦笋就会在老嫩之间的地方自动断裂。图 wiki.how芦笋的吃法芦笋滑虾配料:芦笋200克、海虾400克、淀粉1茶匙、盐1勺、料酒2勺、油40毫升、小米椒2个、葱适量、姜适量、大蒜粒适量烹饪步骤:1.芦笋洗净后切滚刀段。2.虾去皮挑去虾线，沥干水分，放入盐，淀粉，料酒，10毫升油抓匀。3.葱切段，姜切片，小米椒切段。4.锅中倒油后，撒上葱姜炒香。5.倒入虾仁快速滑炒。6.颜色稍变，撒上大蒜粒炒香，倒入芦笋。7.最后撒上小米椒摆盘。芦笋炒肉丝配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐半茶匙、料酒半汤勺、生抽半汤勺、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺烹饪步骤:1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净。2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片。3.瘦肉切丝。4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟。5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟。6.捞出过凉水、控干。7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色。8.盛入盘。9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味。10.倒进芦笋、肉丝，加白糖翻炒均匀。11.加入盐、味精炒均匀。12.盛入盘、即食。13.再来一张封面图。菜谱小贴士:1.芦笋焯水后再过凉水控干，炒出来更青绿。2.味精可随个人口味添加。来源：香哈菜谱、果壳网、可映像如今芦笋因为其美味与营养越来越受欢迎谢谢
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