2017-09-26 21:28糯米/蜂蜜/杏仁
前几天，我们正式进入秋分了。“秋分”的意思有二种，一是，昼夜时间均等，二是，气候由热转凉。因为气候原因，秋分过后最易生病。 MEISHICC 秋分养生要点 1.多食水果防干燥 秋分时节天气干燥，要多吃水果。水果中以梨、甘蔗为首选，其次，像荸荠、香蕉等也是良好的润燥之物。 2.白色蔬菜养阴生津 夏天津液损耗严重，入秋后，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。有萝卜、花菜、百合、山药等。 3.多喝汤滋润肺腑 秋季干燥气候容易使人的水分蒸发加快，从而使人有不同程度“干燥感”，中医认为燥易伤肺，津亏液少。因此，秋天适当喝些保健汤水，既滋阴润肺，又可及时补充水分。藕、土豆、山药都是煲汤佳品。 4.吃鸭肉去秋燥 鸭肉可以滋阴养血，有利消肿，益胃生津的效果，也有益于咳嗽水肿，小便不利，大便干燥，食欲不佳的人。因此，燥热季节最适合吃鸭。 5.早晨喝粥最养胃 秋天应选择一些容易消化的滋补食物，让身体机能能够顺利适应从夏热至秋凉的过程，粥就具备了这个功能。每天早上空腹胃虚，喝上一大碗热粥，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养，为一天的工作养精蓄锐。 6.去火去燥多喝茶 秋季天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡，容易让人产生秋燥及秋乏。此时，饮用乌龙茶一类的青茶为好。此茶性味介于红、绿之间，不寒不热，既能消除余热又能恢复津液。 MEISHICC 秋分节气吃什么 一、水果：梨子、甘蔗 红酒炖雪梨 雪梨2个 / 红酒300ml / 冰糖1块 1.取300ml红酒，倒入小炖锅中 2.依个人口味加入冰糖一块，中火煮开 3.利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核 4.红酒煮开后放入处理好的雪梨 5.不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色 6.加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀 7.炖好后离火冷却后装盘即可食用 小贴士： 1.雪梨容易氧化，利用煮红酒的时候处理雪梨，这样处理完红酒也煮开了，可以直接炖，减少了空气对雪梨的氧化 2.红酒在煮制的过程中酒精挥发，煮完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有 甘蔗荸荠糖水 甘蔗150g / 荸荠150g 红枣3粒 / 黄糖片适量 1.准备好所有的食材。甘蔗，荸荠分别切小块 2.汤锅中加入纯净水放入红枣 3.再加入甘蔗开大火 4.加盖子煮上10分钟 5.然后加入荸荠继续煮上15分钟 6.再放入黄糖片 7.煮至糖融化即可关火食用 小贴士： 黄糖片性温而具滋补之助,既是产妇、儿童营养之佳品,同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。如果没有黄糖片，可以用冰糖代替。 二、蔬菜：萝卜、莲藕 白萝卜海带排骨汤 排骨 / 白萝卜 / 干海带 油 / 盐 / 小葱 / 姜 1.将排骨斩成小块。冲洗干净 2.煮上一锅开水焯烫排骨 3.倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中 4.大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤 5.将干海带泡开，随意切成小块，白萝卜切片 6.锅里倒少量的油，先下葱炸锅 7.再下萝卜和海带，炒均加盐调味 8.舀几勺原味排骨浓汤入锅 9.盖锅，将萝卜煮熟就好了 小炒莲藕 藕200g / 白果50g / 南瓜100g/ 鸡粉 荷兰豆30g / 黑木耳50g / 盐 / 水淀粉 1.准备材料：黑木耳提前泡发好；荷兰豆去筋洗净；莲藕去皮 2.莲藕切成半圆片，南瓜切片；荷兰豆一切为二；黑木耳分成小朵 3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑 4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香 5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟 6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒 7.加入白果 8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味 9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘 三、肉类：鸭肉、墨鱼 香辣啤酒鸭 鸭400g / 新鲜青椒1个 / 红椒1个 生姜30g / 大蒜1个 / 八角2颗 花椒1勺 / 桂皮1块 / 盐0.25勺 生抽1勺 / 啤酒300ml 1.鸭子洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块 2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒. 3.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟. 4.放入鸭块,继续编炒. 5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来. 6.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖. 7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去. 8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可. 小贴士 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 酱爆酸菜墨鱼仔 墨鱼仔350g / 油 / 盐 / 老抽 生姜片 / 酸菜 / 鸡精/ 料酒 1.速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段 2.锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分 3.起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香 4.倒入豆瓣酱爆香，加入酸菜煸炒出香味 5.加入适量开水，倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥，煸炒均匀加入老抽上色 6.大火烧开后加入鸡精调味后熄火 四、粥汤：百合粥、银耳汤 百合薏仁粥 干百合15g / 薏仁50g / 糯米50g 1.首先将薏仁泡水二十分钟，干百合泡水十五分钟 2.糯米泡水二十分钟 3.在高压锅中倒入薏仁、百合、糯米 4.加入小半锅清水，按下煮粥模式，煮好后，盛出，就可以享用了 木瓜炖银耳 红枣5颗 / 银耳20g 木瓜50g / 冰糖10g 1.提前将银耳用凉水泡发 2.红枣选择颗粒满饱、色泽暗红光亮的，可以将枣核去除，也可以整棵直接入锅炖，去枣核的红枣，甜味更容易进入到汤中，因此，相应的要减少冰糖的用量，但也不能完全不用冰糖，冰糖会使汤汁更浓稠 3.木瓜去皮去籽后切小块 4.泡发后的银耳，将银耳根部摘去，根部会影响口感，银耳用剪刀，剪得更小一点 五、饮料：蜂蜜水、菊花茶 蜂蜜金桔茶 金桔300g / 冰糖150g / 蜂蜜100g 盐适量 / 柠檬半个 / 纯净水50g 1.金桔用淡盐水浸泡10分钟搓洗干净 2.把金桔一切四瓣，去除金橘核。依次全部做好 3.把金桔果肉放入搅拌机搅打，不用打得太细腻稍微有些果肉粒就好 4.把搅打好的金桔果肉倒入锅中，加入纯净水和冰糖 5.开大火加热至沸腾关小火，挤入半个柠檬汁 6.小火慢慢熬制，边加热边搅拌 7.差不多25分钟左右金桔已经变透明浓稠关火 8.微冷凉的金橘酱加入蜂蜜 9.搅拌均匀冷凉后蜂蜜金桔茶就做好了 10.然后装入密封瓶中，喝的时候可用热水冲泡即好 六、坚果：花生、杏仁 杏仁茶 杏仁10g / 糯米60g / 冰糖 / 水800g 1.杏仁洗净泡2小时左右 2.糯米洗净 3.豆浆机加适量的水，加糯米 4.加泡好的杏仁 5.加冰糖，根据自己的口味添加冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜 6.插入电源，按五谷豆浆键，20分钟左右就好了，倒出来慢慢享用吧
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发表于 2017-9-27 14:29
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