2017-10-30 18:31螃蟹
秋风起，蟹脚痒 菊花开，闻蟹来 农历十月前 吃母蟹，蟹黄多； 农历十月后 吃公蟹，白胶质较多 虽然好吃 可不能贪吃 不然美丽的“蟹”逅变惨剧 急性肠炎 从十一长假前后至今，医院接诊的肠胃炎、胰腺炎等消化道疾病患者就没少过，近半个月吃螃蟹吃进医院的市民早就过了百人，尤其是节后，三两天就能接诊到20-30例因吃螃蟹不当导致的急性肠炎、胰腺炎患者。 吃螃蟹一餐最多不能超过3只，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用； 其次，螃蟹性味咸寒，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻； 容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃；此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。 那么 如何正确吃螃蟹呢？ 下面这份攻略请收好~ 怎样吃螃蟹才健康？ ■ 螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃 螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。 ■ 螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃 螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、腮及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。 ■ 蟹要现蒸现吃，不要存放 一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 ■螃蟹四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠 螃蟹不能和哪些食物同食？ ■不要与茶水同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。 ■不要和柿子一起吃 蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。 ■不和冷食一起吃 螃蟹本身性寒，和冷食一起吃，必然引起腹泻。 吃螃蟹的建议 ■吃螃蟹搭配生姜 平时比较怕冷、容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。 从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。 ■吃螃蟹搭配温酒 吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以驱寒，但不要过量。 另外，吃螃蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝啤酒，否则会使胃寒的情况加重。 小贴士：小蟹壳大用处 吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉，螃蟹壳也是一味好药。 女性痛经，在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉，用热的米汤送饮。妇女分娩后后脑勺疼痛，是血瘀不散所造成的，可用蟹壳粉用黄酒调服，能在一定程度上缓解疼痛。
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发表于 2017-10-31 11:07
