鲫鱼别只会做汤，学学四川人做绝杀啤酒的巴适凉菜

转身就走 · 发表于 2017-6-22 11:23

2017-06-22 07:20

一提到鲫鱼，很多人都想到这是下乳通脉的好食材。其实个头小巧的鲫鱼，营养功效很丰富。其含有非常丰富的蛋白质，对人体肌肤的弹力纤维具有很好的强化作用，对睡眠不好、压力过大引起的早期眼皱纹，有不错的缓解功效。

经常食用鲫鱼，也会让肌肤变得细腻光滑，所以这鲫鱼可是美容养颜的佳品呢。

此外，鲫鱼还有增强身体免疫力，保护视力等功效。

夏天吃鲫鱼，花儿可不会给您推荐喝汤的做法。从市场上买来的新鲜小鲫鱼，这么鲜嫩，最好的做法就是清蒸。蒸好后咱北方人习惯是摆上大量葱段姜丝，浇上蒸鱼豉油。而善于烹制爽辣美食的四川人，则会用二荆条加上香葱和香葱，红绿相应的一大碗，平铺在鲫鱼表面。绝对瞬间点燃你的食欲，畅快淋漓的吃起来。

【凉拌鲫鱼】

需要准备：

鲫鱼两条

姜片葱段适量

蒜6瓣

二荆条15根

香葱3根

香菜一小把

生抽、香醋、糖、盐

做法：

1、葱段姜片是放入鱼腹内清蒸用的，其他食材切小碎丁备用。

2、鲫鱼处理干净后在表面划上几道，便于入味。

放入葱段姜片，可以很好的去除鲫鱼的土腥味。

3、上锅蒸之前用2勺料酒+一小勺盐+1勺醋，均匀涂抹在鲫鱼全身，这样不仅提鲜，也能彻底去掉鱼腥味。腌制10分钟左右，上锅蒸，上汽后蒸7分钟。

4、蒸好后去除盘子里的汤汁。

5、用生抽、糖、盐、香醋和适量清水调好调味汁，拌匀后放入切好的蔬菜碎丁。看着就爽辣吧？

6、淋上汤汁，就可以过瘾的享受了。

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