炒青菜时加几滴这个，青菜翠绿鲜嫩不变色，好吃极了！

转身就走 · 发表于 2017-7-15 14:31

2017-07-15 08:30

小编语：

其实青菜的做法并不难，但也有几点需要注意。

今天介绍的耗油炒芥蓝做法很简单。当然这种做法也适用于菜心、娃娃菜等。

十分钟&私房菜

蚝油炒芥蓝

视频

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用料

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芥蓝 /盐 / 油 / 蚝油 / 芡汁

步骤

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1.将芥蓝用清水浸泡一下，洗净。这利于使芥蓝中的泥土跑出来。

2.接着将芥蓝放好，切成三段，菜叶、小菜梗、大菜梗。较大的菜梗还要对半切一下。因为煮这些的时间都不一样，且受热程度不一样，这一点很关键。.

3.水煮沸后，加点盐。先放入大菜梗。稍微煮软后，放入小菜梗，最后才放菜叶。再浇点油下去。烹煮时间不用太长，这样才能保持芥蓝清爽脆嫩的口感。

4.煮熟后捞出，沥干，最后浇上少许酱油或蚝油即可。还可以勾一下芡，使酱汁浓一点儿。

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「小贴士」

1、这种做法很简单，所用调料也少，最能保持芥蓝所含的营养和天然的鲜甜、脆嫩。

2、芥蓝中含有大量膳食纤维，可防治便秘。另外，它还具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

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