合其客鲜奶吧教您识别鲜牛奶和纯牛奶

hqknaiba · 发表于 2017-8-23 10:55

　　鲜牛奶和纯牛奶主要有三方面的区别：

　　⑴杀菌温度不同。

　　“鲜牛奶”也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低（63—85℃），能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全.

　　“纯牛奶”是采用瞬时高温灭菌处理，温度达135-150℃，牛奶里的微生物全被杀灭了。

　　⑵营养损失不同。

　　“鲜牛奶”由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养；而“纯牛奶”中的营养成分损失比较多。比如维生素的损失，“鲜牛奶”损失率为10%左右，而“纯牛奶”损失率达到20—60%。

　　⑶保存方法不同。

　　“鲜牛奶”始终离不开0—10℃的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保藏，保存期短仅为2—7天；

　　“纯牛奶”保存期较长，在常温下保存期可达2—12个月。

　　所以说鲜奶更营养，纯奶更方便，根据个人需求科学选购。

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