喝葡萄酒如何正确的持杯？

转身就走 · 发表于 2017-9-20 13:00

2017-09-20 08:32葡萄酒

在葡萄酒的品鉴中，持杯是一个不可小觑的细节。它在某种程度上能反映出一个人的修养程度，也会对品鉴体验产生影响。

一起聊聊高脚杯

首先要从高脚杯的设计说起。高脚杯之所以带有细而长的杯梗，就是为了方便饮酒者拿杯，防止手部接触到杯身，把手的温度传递给酒液，提高酒的温度，影响酒的香气和口感。而高脚杯的杯身之所以偏圆、偏大，是为了扩大酒液的表面积，让酒液可以更充分地与氧气进行接触，发展出更丰富的香气。此外，高脚杯的杯口之所以略有收缩，是为了让香气可以聚集在杯口处，方便闻香。

正确的持杯方式：

1、拇指、食指扣住底座：

适用场合：人少，长时间静立或坐着的场合。

缺点：

A：不太适合力气小的女士；

B：但凡被他人碰一下，你或者你周围的人基本没啥好下场。

2、拇指、食指、中指三指扣住底座：

适用场合：依旧是人少，长时间静立或坐着的场合。

缺点：女士不必要那么吃力就可以持杯了，但是缺点依然是致命地不稳！

3、拇指、食指捏住底座，其余三指半握拳状抵住底座下部：

适用场合：绝大多数场合都可以用到。

缺点：只要把杯子在胸前护好，就能够做到在酒会中穿梭自如了，但是遇到几百上千人的大型活动还是不能避免意外发生。

4、拇指、食指捏住杯柄底端：

适用场合：人少，长时间静立或坐着的场合。

缺点：酒会中的作死持杯法。

5、拇指、食指捏住杯柄底端，其余三指半握拳状抵住底座下部：

适用场合：绝大多数场合都可以用到。

缺点：只要把杯子在胸前护好，就能够做到在酒会中穿梭自如了，但是遇到几百上千人的大型活动还是不能避免意外发生。

6、五指持住杯柄：

适用场合：所有场合。

几乎没有缺点：只要把杯子在胸前护好，就算遇到几百上千人的大型活动也没问题啦。

先说说握杯那些事儿

当年，奥朗德当先法国新总统，在庆功会上，奥朗德手持高脚杯的手势被人拍成照片传到了网上。在专业严谨的品酒师看来，这样的握杯姿势简直就是“土老帽”，实在污蔑了法国作为最大的红酒生产国的名头。

在这种照片里，奥朗德握住了杯壁，而不是杯脚。

奥巴马夫妇，希拉里，这握杯的手法，美国佬也不讲究啊！

咱英国女皇，这正儿八经的贵族了，也太豪爽啦~

还是咱们的凯特王妃最优雅，一瞧就知道对葡萄酒有研究！

实际情况是，法国总统并非样样都懂，不需要因为他的握杯姿势而否定专业。很多人都以为法国人个个都是葡萄酒专家，实际上，这就像是老外以为中国人个个都是茶的专家一样。

在握杯这事上咱可要提高层次，既然拼爹拼不过贵族名人，那就在优雅上不要掉链子，您瞧，咱平民出生的凯特王妃，不就是最好的例子吗？

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