秋冬必吃的一道开胃菜，每次做，米饭都要多吃一碗

转身就走 · 发表于 2017-9-25 12:28

【酸汤肥牛】

材料：

肥牛400克、金针菇400克、黄灯笼酱150克、生姜1小块、大蒜4瓣、小米辣2个、绿线椒1个、白糖1小勺、白醋3汤匙、油盐适量。

步骤：

1、食材大合影。做这道菜，离不开黄灯笼酱，超市或网上有售。

2、我们先把蒜拍破，姜切片，线椒和小米辣切圈待用。

3、金针菇去掉根部，洗净后过开火焯烫熟，放进大碗铺底，也可以根据喜好加上其他配菜，例如莴笋、豆芽菜。

4、炒锅热油，先炝香姜和蒜，再放入黄灯笼酱炒香。

5、接着添加高汤或是清水，加入白糖和少许盐，大火煮开后转中小火继续煮几分钟。

6、然后把锅中的香料都捞出来扔掉不用，保持汤的清澈。

7、把肥牛一片片地放下去，变色后调入白醋即可关火，如果有浮沫就要拿勺子撇掉。

8、然后把上一步中所有的食材全部倒进铺了金针菇的大碗，把红椒和绿椒圈放上去，浇上热油即可。

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