用简单食材打造一碗香气四溢的冬日快手汤：萝卜丸子汤

转身就走 · 发表于 2017-9-28 12:34

2017-09-28 09:08萝卜/汤/煮

冬日寒气逼人，再爱美之人也免不了裹得严严实实再出门。于是，在街上，便不复见她们粉白细腻的手臂亦或小腿，由此失去了一道风景。然而，有另一群水灵灵的着绿裙的甜心公主在等着你的邂逅。

白萝卜，是公主。它醒着时能为你讲述流水与玫瑰穿越的奇妙故事，甘甜的汁液浸润你的唇齿，它的声音如幽径处的山泉，吹奏着清脆的乐章。倘若它闭目沉睡，四周便会散发醇香，尤其是与肉食搭配，更能演绎绝妙的美。无论是与大骨的柔情蜜意，还是与游鱼的相濡以沫，它的世界都会是一片粉红的轻梦，装点你的视窗。

【所用料】猪后腿肉 400克白萝卜400克香葱2根香菜1根生姜1块

大蒜2粒鸡蛋1个盐适量胡椒粉1/4茶匙高汤精1/3茶匙

黄酒2茶匙干淀粉1汤匙花生油少许枸杞1汤匙

【这样做】

1、取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。

2、剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用。

3、萝卜去皮切成条。

4、猪肉剁成肉糜。

5、在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐搅匀，朝一个方向打至起筋。

6、双手洗净，将肉糜搓成丸子。

7、净干锅放少许花生油、油温后，放入香葱结、大蒜、姜片，小火炒香。

8、注入水，大火，加入萝卜条。

9、待水开后，放入肉丸和整条香菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟。

10、捞净锅里的香葱结和香菜，放入枸杞略煮1分钟，关火。

小贴士：

1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦，可以下锅时，用勺子挖成块。

2、煮汤几乎用不上到大蒜和香菜，但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。

3、萝卜越煮味越香浓，煮透心的萝卜最好吃。

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