2017-10-15 12:39豆腐/家常菜
美食的原创食谱，写的时间长了，花儿也有幸认识了不少朋友。昨天晚些时候花儿发布文章后，就有朋友给留言，问冰箱出现的问题，还有给出各种快速处理冰箱食品的好法子。很感激朋友们的各种关心，昨天来检测冰箱的师傅也说，现在都是无霜冰箱，大家就容易忽略冰箱使用中的养护方式。还建议我，等这次修好后，每年1-2次冰箱断电3-5小时，能避免冰箱再次罢工。 冰箱不能用的日子，今天是第二天，花儿倒觉得还好，本身就是一年里室内温度最低的时候，只不过每次购买食材，都买的少一些就行。就像今天，来到每次买豆腐的固定摊位，我特意强调，一定来块小的，够一顿的就好，豆腐摊位是一对老夫妻经营，这次人家还特意问了问原因。 家常豆腐，其实就是豆腐的素炒做法，由于豆腐细腻入味，所以这种简简单单的做法，让豆腐多汁又咸香，加入2大勺的剁辣椒，更是下饭。之前花儿在好友家做客，吃到的是用郫县豆瓣酱做的，味道也不错，喜欢这种做法的朋友，记得要把郫县豆瓣酱剁碎一些，这样菜品更入味。 蒸上一锅热腾腾的米饭，再配上这样一盘营养又美味的炒豆腐，家常菜就是简单而温暖的味道。 【家常豆腐】 需要准备： 北豆腐1块 尖椒2根 胡萝卜半根 水发木耳1小把 剁辣椒2大勺 食用油、生抽、糖、盐、水淀粉 做法： 1、准备好需要的食材：胡萝卜半根去皮切菱形，尖椒去籽切段，木耳冷水泡发洗净。 2、豆腐切三角块，锅内放适量食用油，豆腐炸到两面金黄捞出。炸豆腐用过的油，还是很干净的，也无异味，用碗盛出继续炒菜完全没有问题。 3、炸好的豆腐块放在厨房用纸上，可以很好的洗掉油，接着备好其他配菜。 4、炒锅内放入2大勺剁辣椒，加入1大勺的料酒，炒匀。花儿是没有放食用油，口感也很赞。 5、倒入胡萝卜片和木耳翻炒均匀，大概1分钟。 6、倒入炸好的豆腐，加1勺生抽，少许糖。由于剁辣椒就比较咸，所以口味淡的朋友，这个菜就不要放盐了，加一点糖就行。 再放入尖椒块，盖盖子焖半分钟，临出锅倒入少许醋就关火。倒入醋，可以让菜口感更香。 7、有些菜，即便是素的，也超级下饭，豆腐的这种家常做法，口感鲜辣多汁，色泽红亮，很好吃。
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发表于 2017-10-15 19:38
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