猪骨头怎么煲汤好喝？一些不为人知的煲汤小技巧！

转身就走 · 发表于 2017-11-1 14:48

2017-11-01 10:19煲汤/汤

猪骨头怎么煲汤好喝?猪骨头煲汤不就洗干净放进去炖，难道还需要技巧?是的，要想猪骨头煲汤好喝是需要一定技巧的，可不是随随便便和配料一起放进去煲就可以的，那么猪骨头怎么煲汤好喝呢?

猪骨头怎么煲汤好喝?猪骨头煲汤虽是不难，不过要想煲出来的汤清香鲜甜，不带有任何的异味，食材的香味全部散发，需要花点心思。

其实煲出美味的猪骨汤也不难，首先要选对锅，然后选对食材，最后在汤快好的时候加入盐调味。不过熬汤这件事说起来简单，做起来难，如果食材不新鲜，尤其是猪骨头不新鲜，汤就算完了。就算其它步骤做得再完美，这汤也是不好的。

猪骨头怎么煲汤好喝？猪骨头煲汤最好用压力锅，高压蒸汽，能让食物更快入味，让骨头中的营养融入到汤水中去。特别是用压力锅熬莲藕汤的时候，煲出来的莲藕很松软，粉粉的。不过用压力锅煲猪骨汤的话就最好不要加醋，否则猪骨头的铝会溶出很多，对身体健康不利，若是想加入醋熬猪骨汤析出钙，最好用砂锅来煲。

除了锅的选择重要外，食材的挑选在猪骨头煲汤中显的尤其重要，只有好的食材才能煲出好喝的汤。煲汤的猪骨头要新鲜，新鲜的猪骨是粉红色的，按压下去会快速恢复原状，而且不粘手，表面干干的，这种猪骨是新鲜的，煲出来的猪骨汤自然味道清新鲜甜，用新鲜的猪骨头煲的汤自然也好喝。

煲出美味的猪骨汤有一步尤其重要，就是舀出猪骨的血沫，也就是先将猪骨头焯水洗去血沫，再煲汤的时候就不会有很腥味。可以先将猪骨头放进热水中焯3-5分钟，然后舀出浮沫后再熬汤，又或者是将食材都放入锅中，等汤面浮起白沫的时候捞出即可。这些白沫很不干净，而且会影响汤的鲜美口感。白沫其实就是血沫，不弄掉会影响汤的口感。

猪骨头怎么煲汤好喝？食材的挑选，汤锅的挑选以及猪骨头煲汤要去掉血沫，掌握了这关键的三条，煲出来的骨头味道不会差到哪去。再注意下煲汤的时间，食材的搭配，想煲出味道清新鲜甜的猪骨头汤，根本就不是难事。

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