炒菜的时候放一勺，饭菜瞬间一扫而光，儿子说它比肉都好吃

转身就走 · 发表于 2018-4-6 19:44

2018-04-06 11:27胡萝卜/餐具/藕

现在的人们离不开手机、电脑，特别是对手机的依懒性高于一切，走在马路上一直低头看手机的大有人在，为此出现各种意外的报道也屡见不鲜，我们可怜的眼睛一刻不得休息；前段时间儿子也是眼部不适去医院就诊，医生也是一再提醒，少看手机让眼睛有足够的时间放松休息，同时常吃对眼睛有益的食物，富含维生素A的以及富含胡萝卜素的食物。

胡萝卜素含量丰富的首选胡萝卜，要让胡萝卜素更好的吸收，离不开油脂，油脂吃的太多又害怕长肉，单纯的用植物油炒胡萝卜不一定很可口。

北方人爱吃酱，什么甜面酱、黄豆酱的，家里随时备上几盒，有时候不知道晚上吃什么，就用黄豆酱炒个胡萝卜、藕等等，每次做这两道菜，饭菜都是一扫而光，儿子说这样做比肉还好吃。用黄豆酱烹饪的胡萝卜反而比肉还好吃，目的达到了还不用担心长肉了，所以不爱吃肉的、想减肥的小仙女们不妨试试这两道菜，不会让你失望的！

酱炒胡萝卜

【材料】：

胡萝卜2个，大葱一段，黄豆酱适量，蒜蓉辣酱少许，糖适量，植物油适量

【制作过程】

1、2根胡萝卜洗净削皮，切滚刀块待用。

2、一大勺黄豆酱、一勺蒜蓉辣酱、一小勺白糖，用清水调成酱汁待用。

3、冷锅热油，放葱花炒出香味，再放入胡萝卜翻炒。

4、胡萝卜在油中要多炒几分钟，放入调好的酱料，翻炒均匀。

5、加入清水与胡萝卜齐平，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

6、10分钟后，胡萝卜已炖熟即可起锅盛出；我没有再放盐，酱料里都含有盐分。

黄豆酱炒藕丁

【食材】：鲜藕2节，葱花少许，泡红椒4个，黄豆酱一大勺，橄榄油适量

【制作过程】：

1、准备鲜藕、葱花、泡椒，泡红椒是自己腌制的。

2、鲜藕刮掉外皮，切小丁，放入水中浸泡（水中加一点白醋，避免变色），泡椒切碎。

3、炒锅中放入适量的橄榄油，热锅冷油，放入葱花、泡椒碎炒出香味。

4、放入一大勺黄豆酱，继续炒出香味。

5、放入藕丁翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的清水，继续翻炒。

6、干炒藕容易粘锅，一边翻炒一边经常顺着锅边淋入清水，避免糊锅，一直炒到藕断生，即可出锅。

小贴士

1、藕丁可以提前焯水，炒的时候更快捷，我没焯水直接下锅炒。

2、未焯水的藕丁翻炒的时候，要经常顺着锅边添水，避免糊锅。

3、生藕味甘、性凉，能清热生津、凉血散瘀等，熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益等。

4、胡萝卜在油中要多炒一会，看到锅中有黄红色渗出，再放入酱料继续烹饪。

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