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10分钟搞定！这么简单的肉，却好吃到舔盘

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发表于 2018-4-27 20:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 �

今天带鱼特别新鲜，就切了一段回来做剁椒蒸带鱼。

带鱼富含DHA，是大脑所需营养物质，

好在带鱼肉质细腻，鲜美绝伦，吃多少都不会腻。

一般做法是清蒸，但加了点剁椒之后，在最大限度的保留了带鱼的原味的同时，又满足了我嗜辣的味蕾。

做法也特别简单，带鱼洗净擦干水分，加剁椒入锅蒸10来分钟即可。

可别把带鱼那层银色的皮去掉了，里面的不饱和脂肪酸、卵磷脂和嘌呤物质可是宝贝。

带鱼肉嫩，带着剁椒经过发酵的微微酸辣，清爽开胃，拿来下饭再好不过了。

另外，这种做法，对所有肉类都通用，你们可以举一反三~

- 剁椒带鱼 -

[ 食材 ]

带鱼500g 蒸鱼豉油1茶匙白胡椒粉1/2茶匙

料酒2茶匙剁椒酱3茶匙葱花

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.带鱼洗净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右

2.用手抓匀，腌好后，将带鱼放入盘里码放整齐，淋上剁椒

水开后放入蒸锅，隔水蒸10分钟

3.出锅后，均匀淋上蒸鱼豉油

4.撒点葱花点缀，完成~

出锅先夹上一筷子，鱼肉白嫩细腻，蘸一点豉油剁椒酱，鲜美极了！

剁椒的辣和带鱼的鲜在舌尖跳动，吃到最后，会忍不住把汁水都拿来拌饭。

趁此时还能吃到鲜美的海鱼，要放肆的吃上几顿，才不辜负春天慷慨的赠予呀！

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