【惊喜厨房】豆腐和它一起炒，不仅清理血液垃圾，还给肠胃大扫除！

转身就走 · 发表于 2018-5-1 16:42

这鸳鸯豆腐

也叫双色豆腐

其实是指血豆腐和白豆腐

血豆腐

一般是指鸭血、猪血、鸡血等

由于这些是它们的鲜血制成

富含铁且以血红素铁的形式存在

容易被人体吸收利用

是最理想的补血佳品之一

白豆腐

是我们经常食用的豆制品，

它营养丰富

含有铁、钙、磷、镁等

人体必需的多种微量元素

还含优质蛋白

素有“植物肉”之美称

这两种食材搭配起来

红白相间，滑嫩爽口，味道超好

是美味的下饭利器

香辣嫩滑的豆腐

必须用勺舀着吃才过瘾！

【鸳鸯豆腐】

食材准备

主料：

北豆腐 1盒

鸭血 1盒

郫县豆瓣酱 1大勺

辅料：

生抽 1大勺

糖适量

白胡椒粉少许

青蒜末少许

水淀粉小半勺

盐 1小勺

葱末姜末适量

做法

1

北豆腐和鸭血豆腐切小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。北豆腐焯半分钟。

2

鸭血豆腐焯的时候，时间要长一些，1分钟左右。

3

锅内放油，烧热后，放入葱姜蒜末，快火爆香，接着倒入一大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入1勺生抽，接着倒入开水。

4

开水一开始别多放，倒入豆腐后，汤汁不需要没过豆腐，一半的水位就行。豆腐软，咕嘟时间长了就碎了。

5

转中火炖一会儿，期间可以用炒勺背，轻轻推动豆腐。等汤汁少了，就倒入水淀粉勾薄芡。临出锅撒上研磨的白胡椒粉，和青蒜末，也可以用蒜薹、香葱。

6

营养又下饭的鸳鸯豆腐出锅喽。

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