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豆角是夏天必不可少的蔬菜，相信每个人夏天都离不开它。食用营养丰富的豆角也是好处多多哦～ 豆角富含蛋白质、膳食纤维及胡萝卜素、维生素B和维生素C，是很好的植物蛋白质来源，还有润肠通便、降低人体内胆固醇的功效。此外，常吃豆角还能补肾、调理脾胃，是很好的保健蔬菜。 那豆角要如何料理呢？今天小果儿就来推荐几种不同的吃法，丰富你的餐桌～ 1 干煸茄子豆角 ▽ by 尖尖实验室 ·主料· 茄子｜200g 豆角｜200g ·辅料· 干辣椒｜3个 大蒜｜2瓣 蚝油｜2勺 生抽｜1勺 ·做法· 1.豆角抽掉老筋洗净，切成小段。 2. 茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。 3.大蒜拍碎切末，干辣椒切小段备用。 4. 锅中热油，先将茄子下入炸熟，捞出沥油。 5. 下入豆角炸透至表皮褶皱，捞出沥干油。 6. 重起锅，先加入辣椒，蒜末炒出辣味。 7.然后加入豆角和茄子，加入蚝油和生抽，少许清水，焖煮一会儿。 8. 最后根据个人口味，加少许盐调味，翻炒均匀即可。 2 麻辣豆角 ▽ by 花儿朵朵825 ·主料· 豆角｜300g 肉馅｜100g ·辅料· 油｜适量 生抽｜1勺 料酒｜1勺 葱姜末｜各5g 白糖｜1茶匙 干红椒｜7个 麻椒｜20粒 ·做法· 1. 豆角洗净掐去两端，掰成小段；切葱姜末、肉末。 2.锅中油热加入豆角翻炒至熟，盛出备用。 3.多余的油倒出，锅中留底油，加入干红椒，麻椒肉末，翻炒至肉末颜色发白。 4. 加入料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀。 5.加入炒熟的豆角一起翻炒均匀，盛出即可。 3 豆角焖面 ▽ by 七七de情绪厨房 ·主料· 豆角｜8根 手工面｜200g 猪肉｜100g 生姜｜1块 大蒜｜半头 八角｜2个 干辣椒｜3个 ·辅料· 豆瓣酱｜1茶匙 老抽｜1/2茶匙 生抽｜1茶匙 糖｜1/2茶匙 盐｜少许 鸡精｜少许 料酒｜少许 醋｜少许 ·做法· 1.猪肉切片，放入少许生抽和料酒拌匀，腌制10分钟。 2.豆角洗净掰成段，切蒜片和姜片，留两瓣蒜切成蒜末，干辣椒洗净切段。 3.油热好，倒入姜片、蒜片、干辣椒和八角炝锅，炒出香味。 4.先倒入肉片翻炒至变白，再倒入豆角翻炒3分钟。 5. 加入1匙豆瓣酱、1匙生抽、1/2匙老抽、1/2匙白糖、少许盐和鸡精，翻炒均匀后倒入2碗水，大火烧开后转中火煮2～3分钟。 6.2/3的汤汁倒在碗里备用，把干面条抖散平铺在锅里，注意别挨着锅边，容易糊，盖上锅盖焖3分钟。 7. 倒入一半的汤汁，用筷子翻动面条，焖2分钟，倒入另外一半汤汁，再次翻动面条，再焖2分钟，撒上生蒜末和少许醋，拌匀即可出锅。 4 凉拌豆角 ▽ by 于聿宝贝幸福滋味 ·主料· 豆角｜250g 大蒜｜5瓣 ·辅料· 姜｜3片 辣椒油｜1大勺 生抽｜10g 醋｜15g 盐｜适量 糖｜少许 红辣椒｜2~3个 香油｜10g ·做法· 1.豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。 2.蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。 3. 把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、1大勺辣椒油、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。 4. 锅中水开后放入少许盐1小勺香油把豆角放入大火煮两到3分钟。 5. 豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。 6. 浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！
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发表于 2018-5-19 20:08
