冬瓜加它一起炖汤，夏天吃刚刚好，开胃，鲜而不腻，清热解毒！

转身就走 · 发表于 2018-7-4 12:23

咸肉冬瓜汤，是我们这里的传统家常菜，咸肉都是年前腊月期间腌制好的，留着进冰箱冷冻起来，就是为了到了夏天做冬瓜汤，也不需要太多的咸肉，有时候就是切成薄片加进去吊它的咸香味，夏天喝刚刚好，咸鲜味十足，很开胃。

而我偏爱咸排骨，腌制的时候老妈还笑我，说人家腌肉，腌鱼，没看见腌骨头的，骨头腌了还有啥肉啊。我说，我就是喜欢啃骨头，骨头边上的肉才叫真正的香啊，而且用咸骨头煲汤最大的好处就是没有那么油花花的，鲜而不腻。

冬瓜是我们最为常见的一种瓜菜，它味甘性寒，有消热解毒、利水消肿的功效，是最适合夏天食用的。冬瓜的烹饪方法也多样化，搭配不同的食材就可以烹饪出各式美味的菜肴。详细做法请往下看；需要的食材；冬瓜600克咸肋排400克黄酒2汤匙生姜片，小葱各少许

冬瓜去皮后切片洗净，咸肋排剁成块，用温水洗净

备好生姜片，黄酒和小葱

先把咸排骨冷水下锅煮开后再煮5分钟捞起洗净，这步骤多煮一会能去掉油腻和咸味

再把排骨加入电压锅里，注入清水，把黄酒和生姜片，小葱一起加入

通电后选择排骨档

等时间到，能开盖的时候把冬瓜倒入，再按5分钟烧至冬瓜透明即可

出锅后撒入葱花即可享用

香儿烹饪小贴士； 1.我腌制的肋排不是偏咸的那种，偏咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪，以免过咸。 2.最后把冬瓜加入后就不要压了，冬瓜很容易熟的，熟透了会影响口感

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