想腌流油咸鸡蛋吗？奶奶这个50年的“土方法”，5分钟就能学会

转身就走 · 发表于 2018-7-7 12:33

我特别喜欢吃咸鸡蛋，但是每次都是市场上买回来的。因为自己腌制的咸鸡蛋不是很好吃，每次都很闲。特别不好吃，而且之前腌制的咸鸡蛋的蛋黄没有油。吃起来干巴巴的很容易印象口感，我也是问了很多人，到底怎么样腌制咸鸡蛋会更好吃呢？我一个好方法，

很简单，5分钟就能学会。值得大家一起来学习一下，做出来的咸鸡蛋，不仅个个沙的流油，而且特别诱人，很下饭而且配粥吃也很不错哦。

首先，我们要去挑选一下好的鸡蛋，然后将买到的鸡蛋清洗干净。保证蛋壳上不要占有污渍，然后我们将破损的鸡蛋挑出来，将鸡蛋放在一边等蛋壳的水分自然晾干。我们在锅里加水，然后将我们事先准备好的葱，姜，花椒，香叶，八角，辣椒，桂皮，都倒入水中。我们开大火将水烧开，然后再转小火煮4分钟，倒入适量的食用盐，平均每一斤鸡蛋倒入100克的食用盐就够了。

等盐化了之后，我们将倒入锅中的配料捞起来，把锅里的调料水倒出来，放在一边晾凉，等到鸡蛋晾干之后，把鸡蛋裹一层盐，装入一个干净密封的玻璃罐里，装好之后，我们将调料水倒入码放好的鸡蛋里，然后再倒入一些白酒，尽量选择高度的白酒最好。之后，我们就要静静等待时间就好了，密封起来，腌制一个月左右，保证个个都沙的流油。

我们在腌制咸鸡蛋的时候一定要注意，密封的罐子一定要没有水，没有油，密封性好的罐子，要不然鸡蛋很容易就坏掉了。还有就是我们在往锅中倒入食用盐的时候，一定要边搅拌边往尽倒，这样食用盐就很容易融化。

咸鸡蛋是一种风味独特的特色食品，深受大家的喜爱，而且制作起来也是非常的简单，因为地域的不同，各地制作咸鸡蛋的方法也是不一样的，大家可以根据自己的喜好来制作咸鸡蛋。咸鸡蛋因为经过了长时间的腌制，它本身的营养含量已经有了明显的变化，可以改善我们的记忆力，健脑益智。而且，咸鸡蛋里的蛋白质对肝脏组织有修复的作用，起到保护肝脏的功效，鸡蛋里含有我们人体几乎所有的营养物质，可以延缓衰老，而且腌制成咸鸡蛋之后，其中的钙含量增多，特别适合一些想补钙的人群。

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