干锅鲫鱼就应该是这样的，没有一丝的鱼腥味，鱼肉酥脆鱼刺都能吃

转身就走 · 发表于 2018-7-10 12:49

有些朋友会因为鱼的腥味觉得鱼不好吃，那是因为不会处理!因为特别爱吃鱼，今天特地为大家分享一道干锅鲫鱼的做法，绝对没有一丝的鱼腥味，学会了新手也能轻轻松松的做出受欢迎的美味的干锅鲫鱼。

1、准备好食材：鲫鱼1条、花椒10g、小红椒10g、葱花适量、姜丝适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、普宁豆酱适量;

2、将新鲜的鲫鱼清洗干净去掉肚子的黑膜，不去掉会很苦，然后晾干水分，再鲫鱼的两面都斜刀划上几刀，

3、炒锅放入适量的油，大火热油，放入鲫鱼，转中小火慢慢的将鲫鱼煎至两面金黄，可以将鲫鱼捞出备用;

4、剩下的油继续烧热，将准备好的花椒放入炸香后捞出不要，将切好的葱花、姜丝、小红椒放入继续翻炒爆香;

5、将煎好的鲫鱼放入，加入一点料酒、一点酱油、一点点糖，翻炒均匀;

6、最重要的一点就是加入普宁豆酱，完全为海鲜量身定制的配料，煮出来的鱼完全不腥，然后加入适量的清水，慢火收汁，大功告成;

这样做出来的干锅鲫鱼真的特别好吃，鱼肉酥脆，就连里面细小的鱼刺都酥软了，完全不用担心鱼刺，而且特别的美味。

温性提示：

将鲫鱼下锅煎的时候可以放入小量的盐，可以起到防止溅油的作用

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