万万没想到，凉面还能这么做！

转身就走 · 发表于 2018-7-27 12:35

- 素什锦凉面 -

Cold Noodles with Mixed Vegetables

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夏天吃热食弄得大汗淋漓的滋味可不好受。这时唯有一碗冰爽的凉面才能触动我们八分懒惰的胃口。

一碗碗五颜六色的凉面穿起了夏天一连串炎热的日子。红的、绿的、黄的整齐的码在碗里，看着心情就会不由自主的好起来。好像这多彩而又生动的颜色让人们对这个夏天又多了一份念想。

天一热就爱吃些水灵的蔬菜。胡萝卜、莲藕、芹菜等就都可以拿来做成配凉面吃的小料。刀功好的可以把他们切成细丝，不仅好看，吃着也是一水儿细腻的甜鲜味。

不同于其它凉面，今天要先把准备好的蔬菜翻炒入味，之后耐心的把它们码进碗里，再用特制的风味料汁这么一浇。满满一份超有料的美味凉面，就等着大快朵颐享受这份美味吧！

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初级

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制作时间：30分钟

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胡萝卜 1根

芹菜 1根

香菇 2个

藕 1节

生抽 1汤匙

麻油 1/2汤匙

醋 1/2汤匙

白芝麻少许

糖 1茶匙

盐 1茶匙

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1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时内外同时熟透就可以捞出面条啦

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1. 将胡萝卜切丝

2. 将香菇去蒂后切片

3. 接着将芹菜去筋

4. 从中间切开后，斜刀将芹菜切成小段

5. 将莲藕去皮后切片

6. 将胡萝卜丝倒入热好油的锅中翻炒，稍微变软后倒入芹菜、香菇、莲藕炒熟。再倒入生抽、糖、盐翻炒均匀后盛出备用

7. 接着将生抽、醋、蒜末、糖、盐、麻油倒入碗中搅拌均匀

8. 将面条倒入沸水中，煮至沸腾后倒入少量凉水。再次沸腾时将面条捞出过凉水

9. 将酱汁和炒好的什锦菜倒入面中拌匀

10. 撒上白芝麻

11. 有料的素什锦凉面完成啦

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