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鱼片嫩似豆腐，鱼片这样做滑嫩不散，汤浓味美

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转身就走

发表于 2018-8-5 12:25 | 显示全部楼层 |阅读模式 �

鲜椒鱼片的做法，很好吃，美味，用上绿色的鲜椒，看着有食欲，吃起来非常过瘾

主料：草鱼1000g

配料：线椒25g ，青花椒10g

小料：生姜2g，大葱2g

调料：盐2g ，麻油10g，胡椒粉2g，蛋清10g，料酒3g，淀粉2g，蒸鱼豉油5g

烹饪制作流程

第1步 /

将草鱼切片、线椒切圈、将葱姜切片备用

第2步 /

在鱼肉中加盐1g、胡椒粉2g、料酒3g、姜2g、葱2g腌制10分钟，加入淀粉2g、蛋清10g码味上浆

第3步 /

锅中倒入适量清水烧开，改小火，加入盐1g、料酒3g，下入鱼片汆熟后捞起沥水

第4步 /

在盘中淋入蒸鱼豉油5g

第5步 /

锅中放入食油10g，麻油10g烧热，下入线椒25g、青花椒10g炒香

第6步 /

淋入盘中即可

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