农村河里这东西，过去用它喂鸭子，如今成“奢侈”野味

转身就走 · 发表于 2018-8-31 12:37

对于在农村生活过的朋友来说，小时候的农村生活是最为值得回忆的。那时，春天在野地里挖野菜，摘野果子，夏天可以到村边清澈的河里洗澡摸鱼虾，到树林捡蘑菇，粘知了捉知了猴，虽然没有现在小孩子物质生活丰富，但那时的快乐现在的人无法体会得到。

以前农村少有人吃的野菜、山上的野果、河里的一些小鱼小虾，如今摇身一变成了城里人喜欢的美味。在小城的早市上，这位农村老妈妈在卖从河里捞到的河蚌，鲜活河蚌一块钱一斤。

说到河鲜很多人首先会想到鲫鱼、泥鳅、嘎牙鱼、小龙虾等水产。其实，在农村的一些河沟或者养鱼的池塘里，河蚌是种被人遗忘的鲜美河鲜。河蚌，俗称河歪、河蛤蜊、嘎啦，与泥鳅、鳝鱼、鳗鱼和成四大河鲜，只是因为河蚌数量多，可食用的部分少而不被看好。

河蚌是种生活在淡水中的贝壳类软体动物，半潜在淤泥中以浮游生物为食。在农村的一些河道里随处可见，河蚌的肉可以食用，在农村人们把它捡回来取出河蚌肉，用来热炒或烧汤，味道非常鲜美。河蚌除了食用外，更多时候是剁碎了喂鸭子，没人把它当做好东西。

其实，河蚌不仅味道鲜美还有很高的价值，河蚌肉含丰富的蛋白质，钙磷铁硒，核黄素、胡萝卜素等营养成分，其中每100克河蚌肉含钙248毫克、锌 6 毫克、磷305 毫克、维生素243微克。食用河蚌肉有滋阴平肝、明目，美容肌肤的作用。

河蚌味道鲜美但可以食用的部分很少，只有河蚌的腹足及肉质白嫩精细的部分能吃，去掉河蚌的鳃，肠胃等可以食用的部分只有十分之一，因此有网友说别看河蚌不值钱，其实是种吃法很奢侈的野味。

转身就走 · 发表于 2018-9-7 12:38

美食共享，阅者悦己。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册