天气渐渐转凉，早上和晚上穿着短袖都能感觉出凉意了。这不，节气也快临近中秋了，这几天各种月饼出现在我的生活里，朋友圈里卖的、微信群里推销的、朋友亲手做的，网红店里的网红月饼，每天都会有同事买了各种各样的月饼这个那个地分享给大家尝尝，吃到好吃的，我总是特别容易心动，也会下单买它一盒两盒，到后来每天早上吃掉一个月饼成了我给自己下达的早餐任务，不然的话别说中秋节，到国庆节也吃不完呀！ 好不容易在夏天靠流汗保持的体重，眼看着在月饼季要沦陷，我就只能在晚餐上动脑筋减热量，晚饭就不吃肉类了，海鲜尽量水煮清蒸，又怕餐桌上一色的白白绿绿，就想到用红烧的方法来做素菜，比如前天晚上的红烧豆腐，昨天晚上的红烧茭白，今天晚上的红烧口蘑，我自己花的小心思，家人并没有特别感受到，照样吃得很舒服。这就是属于一个人的秘密，没必要把节食减肥挂在口中，自己微调就好了。早上吃了月饼，其它的零食一概控制，晚上少做肉食，用红烧的素菜来代替，如果对你也有帮助的话，你也这样试试吧。
话说，红烧口蘑不仅热量低，还能增强免疫力，口感也好，咬上去有嚼劲，口蘑的汁水会流动在唇齿间，味道着实不赖呢。
[红烧口蘑] 主料：口蘑250克 辅料：小葱1根，红尖椒1支（可略），蚝油10克，生抽10克，糖5克，老抽2克，姜2片，蒜2瓣，油30克，淀粉2小勺
步骤：1、菜场买的根部还带着泥的口蘑，红尖椒只用到一支，不喜欢吃辣的可以不用，喜欢吃辣的可以用两支
2、口蘑剪去根部，清洗干净，配料里还用到姜和蒜
3、口蘑用小刀横竖都各划三刀，这样容易入味
4、葱、姜、蒜和尖椒都切细备用
5、热锅里爆香姜末和蒜末
6、放入口蘑，头部朝下小火煎软，姜蒜爆过的油可以让口蘑非常香
7、底部煎成金黄后，倒入料汁：半碗水里加生抽、蚝油、糖和老抽，老抽可以帮助上色，使颜色更加红亮一点。
8、水烧开后，改中火焖煮5分钟。
9、用2小勺淀粉调成水淀粉勾芡
10、待汤汁收浓后撒葱花即可起锅盛盘。
好吃的红烧蘑菇，一口一个吃得停不下来。
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发表于 2018-9-18 13:00
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