鸡肉这样炒才最入味，比吃辣子鸡还爽，做法简单，不学就可惜了

转身就走 · 发表于 2018-9-20 12:27

这道爆炒鸡块用的是农家的土鸡，还放了芹菜在里面特别清香，滑嫩的鸡肉上是鲜美的酱汁，鸡肉嫩滑细腻，好吃得连骨头都想咬掉，而且没有用太多的调味料，这就让我有些吃惊了，那么少调料还能做得这么美味。我请教了老同学问他怎么做的，他告诉我方法，在我走之前还送了我一只自家养的土鸡，回到家里我也试着做了一做，果然好吃美味。

通常我们炒几块都要加各种香料又是煮又是炖之类的，甚至有的还要加啤酒米酒等去腥提味，虽然做出来也挺好吃但是太复杂了，而老同学的方法就很简单了。直接加点洋葱和芹菜去腥，整道菜就都弥漫着蔬菜的清香，然后再加少许豆瓣酱入味，还添加了一点白糖来提升口感，炒出来的几块鲜嫩可口，汁液香醇，可以说是真的好吃。

准备材料：半只仔鸡、半颗洋葱、青椒红椒各一根、生姜1块、豆瓣酱、白糖、芹菜、食盐、食用油。（买不到土鸡就用仔鸡代替也成，虽然说农家的土鸡味道确实更好一些但是也不影响什么。）

步骤1：先把仔鸡切块，然后清洗干净，再洗好洋葱、生姜、青椒红椒、芹菜等然后切块分开摆放以备用。

步骤2：起锅烧热后注入适量油，先下姜片入热油爆香。爆香之后，接着再把切好的鸡肉块也下锅，开中大火翻炒大概五分钟。

步骤3：然后就可以加入豆瓣酱了，再加一勺子白糖入锅，翻炒均匀，使锅内鸡肉充分上色并且入味即可。再倒半碗清水倒入锅中，换成大火烧开后，再切成小火焖煮一会。

步骤4：等肉眼能观察到锅内汤汁焖煮到快见底的时候，此时下洋葱还有芹菜，然后继续翻炒一会即可，洋葱和芹菜这两种蔬菜可以帮鸡肉去腥并且炒出来还有一种蔬菜的清新感。

然后再加入切好的青椒红椒等炒熟，最后出锅前加点食盐进去即可。一盘美味诱人又简单的豆瓣酱炒鸡块就这么完成了，炒鸡块是我们日常生活中每户人家都基本会做的简单家常菜，虽然说做法不尽相同，可相信做出来的口味还是各有千秋的。如果不是吃过了老同学做的炒鸡块，我也不知道鸡肉还有这种好吃的做法，看来美食这行真的是水太深了，每个人都要多尝试才能做出好吃新颖的菜式。

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鸡肉这样炒才最入味，比吃辣子鸡还爽，做法简单，不学就可惜了

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