它被称为“土人参”霜降过后要常吃它，分享9道做法，简单又好吃

转身就走 · 发表于 2018-10-25 18:37

[size=0.8]霜降含有天气渐冷、开始降霜的意思，霜降节气的到来意味着冬季将要到来，霜降过后吃的蔬菜，首先推荐萝卜，萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的蔬菜，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，也有人称萝卜为“土人参”。萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外萝卜还有抗病毒的作用。分享9道萝卜的做法，吃着营养，做法简单

[size=0.8]【白萝卜虾皮粉丝汤】
[size=0.8]材料：白萝卜1/2根、虾皮1汤匙、粉丝1把、香菜1棵，香油1汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.提前将粉丝放在温水中浸泡，将粉丝泡发至变软无硬心
[size=0.8]2.把虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末，香菜切末，将白萝卜打去皮，洗净，再将白萝卜先切成片，再切成粗细均匀的丝
[size=0.8]3.锅加水烧开，下入虾皮，姜末煮1-2分钟，下入白萝卜丝烧开，煮2-3分钟，不要盖锅盖，这样会去除萝卜的气味
[size=0.8]4.下入泡发好的粉丝，烧开，加入盐调味，关火，撒上葱花，香菜末，淋入香油，再加入白胡椒粉调味，盛出即可

[size=0.8]【萝卜丝鸡肉丸子汤】
[size=0.8]材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜
[size=0.8]2.将白萝卜先切成片，再切成细丝，鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末
[size=0.8]3.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠
[size=0.8]4.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟
[size=0.8]5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火
[size=0.8]6.加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了，是不是看着有食欲呢

[size=0.8]【羊肉萝卜丝汤】
[size=0.8]材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝
[size=0.8]2.将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末
[size=0.8]3.锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开
[size=0.8]4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火
[size=0.8]5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可

[size=0.8]【萝卜丝鸡肉饼】
[size=0.8]材料:白萝卜1/2根、鸡胸脯肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.准备好所需材料，萝卜去皮洗净，将萝卜切成细丝
[size=0.8]2.把萝卜丝放在大碗内，加入盐，腌制10分钟，把萝卜丝腌制变软，等到萝卜丝出水后，攥干水分
[size=0.8]3.把鸡肉切成粒，把萝卜丝和鸡肉放在大碗内，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉，葱末，姜末，白胡椒粉，白胡椒粉可以去掉鸡肉的腥味，用筷子搅拌均匀
[size=0.8]4.锅加油烧热，用勺子挖出一勺馅料，放在锅内，用勺子拍压成饼，不要太厚
[size=0.8]5.用中小火煎制，待萝卜丝饼底部凝固后，翻面，在煎制另一面，反复翻几次面，这样能看到煎制的程度
[size=0.8]6.将两面煎制金黄，不要煎的太过，只要表面呈金黄色就可以了，这样外面是脆的，里面是软糯的，非常好吃，煎好后，切成两半，这样吃着方便

[size=0.8]【白萝卜香菜汤】
[size=0.8]材料：白萝卜1/2根、香菜2棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
[size=0.8]做法:
[size=0.8]1.将白萝卜去皮洗净，香菜摘干净，葱切葱花，姜切末
[size=0.8]2.将白萝卜用擦丝器，把白萝卜擦成丝
[size=0.8]3.锅加水，再加入姜末，烧开，下入白萝卜丝，烧开，煮5-6分钟，将萝卜丝煮熟软，煮时不用盖锅盖，这样能将萝卜的气味散发出去
[size=0.8]4.到时间后，加入盐调味，关火，放入白胡椒粉，搅拌均匀，再淋入香油，撒上葱花和香菜末，搅拌均匀，盛出即可

[size=0.8]【牛腩炖萝卜】
[size=0.8]材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.将牛楠放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水
[size=0.8]2.再切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩煮制后会缩小
[size=0.8]3.锅加水，冷水下入牛腩焯水，烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，捞出控水待用
[size=0.8]4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），在加入酱油，料酒，白糖，山楂，烧开，下入牛腩
[size=0.8]5.将牛腩和汤汁倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）
[size=0.8]6.期间，将白萝卜去皮，在切成滚刀块
[size=0.8]7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可

[size=0.8]【萝卜肉末炒粉丝】
[size=0.8]材料：白萝卜1/2个、粉丝1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙做法：
[size=0.8]1.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中浸泡，让粉丝吸足水分，泡发至粉丝变透明即可
[size=0.8]2.将白萝卜去皮切成丝，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
[size=0.8]3.锅加油烧热，下入萝卜丝煸炒至稍变软，盛出待用
[size=0.8]4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油翻炒均匀
[size=0.8]5.下入粉丝翻炒均匀，下入萝卜丝，盐翻炒均匀，关火，盛出装盘

[size=0.8]【腌甜酸萝卜】
[size=0.8]材料:白萝卜1/2个、干辣椒3个、盐4克、白糖3汤匙、米醋1汤匙、酱油2汤匙
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.将白萝卜去皮洗净，在顺长切成两半，在切成片
[size=0.8]2.将萝卜片放在大碗中，加入盐拌匀，腌制2小时
[size=0.8]3.到时间后，把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份，加入白糖、米醋、酱油、干辣椒丝拌匀，
[size=0.8]4.腌制两天，期间翻动几次，入味更均匀，到时间后，就可以吃了

[size=0.8]【香辣腌萝卜咸菜】
[size=0.8]材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端，将大蒜切末，姜切末
[size=0.8]2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出
[size=0.8]3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用
[size=0.8]4.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油，
[size=0.8]5.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取
[size=0.8]小贴士：这个腌萝卜的方法，适合现吃现拌，不适合长期保存

转身就走 · 发表于 2018-10-28 19:34

秋冬美食，最是进补时！

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