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说到馒头，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种面食，受欢迎程度仅次于包子，一般烹饪好的馒头又白又松软，吃起来非常的可口，而且馒头除了单独食用之外，还可以搭配一些菜品一起食用，那吃起来真的是超级美味，加上馒头除了好吃之外，它里面还含有了丰富的营养物质，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的欢迎。 虽然蒸馒头的制作方法看起来非常的简单，但并不是每个人蒸出来的馒头都是又白又松软的，甚至有些人蒸出来的馒头口感差，还会出现塌皮的情况，使馒头的外观不好看，直接影响到食用的口感，那么到底该如何蒸馒头呢！今天小编就给大家分享下蒸馒头的最佳做法。 平时很多人在蒸馒头的时候，都会想到是不是面团没有醒发成功，导致蒸出来的馒头不好看也不好吃，其实想要馒头蒸出来好吃，除了这一点之外，还有在蒸馒头的过程中，对于火力控制的大小，如果这2点没有注意到，就算是面点师傅也没办法做出松软的馒头，今天咱们说说，蒸馒头用大火还是小火？忽略了这一步，难怪馒头不松软。 【蒸馒头的家常做法】 第一步，首先将准备好的酵母粉倒入温水当中，用筷子将其搅拌均匀，再把准备好的面粉倒入盆中，接着把溶解开来的酵母水倒入盆中，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状，然后用手将面粉揉搓成光滑的面团，往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发30分钟左右。 第二步，接着将醒发好的面团取出，放到砧板上使劲的揉搓，将里面的空气排除干净，再把面团搓成长条状，用刀切成大小相等的小面团，然后把小面团做成馒头胚子，放到案板上醒发30分钟，趁着醒发的这段时间，可以往锅中倒入适量的清水，开大火将锅中的水烧开。 第三步，然后把醒发好的馒头胚子放到锅中，盖上锅盖，继续蒸20分钟左右，这个时候馒头蒸好后，先不要着急出锅，而是让馒头在锅中焖5分钟左右，这样就不会让馒头出现塌皮的情况，保证蒸出来的馒头外观好看，吃起来又白又松软。 所以蒸馒头，正确的方法应该是用大火，很多人忽略了这一步，难怪馒头蒸出来不松软。这主要是因为馒头需要上汽后才放到锅中进行蒸煮，而想要蒸锅当中快速上汽的话，一定要保持大火蒸煮的状态，这样才能够让馒头快速蒸熟，并且蒸出来的馒头又白又松软。
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发表于 2019-3-2 19:16
