煎饼赋

心静体自安 · 发表于 2015-4-22 11:28

煎饼原手工之所造，
玉米、高粱为原料。
摊煎饼要用圆形鏊，
鏊子底下木头、煤炭不能烧，
专烧山上割来的草。

小小煎饼真奇妙，
制造工序若干道。
先用玉米、高粱面来泡，
再用磨去推，
抱着磨棍来转遭。
磨嘴下面把盆放，
推成糊状盆里淌。

小心端盆到灶房，
舀一勺子到鏊上，
然后用刮板刮来刮去，
鏊子下面还要把草往里续。
下边火小了可不行，
旺了又会糊煎饼。
烟熏火燎真呛眼，
一刮一刮煎饼摊。
摊完一个又一个，
一盆摊完摞一摞，
最后一个一个四折叠，
大圆叠成小三角，
菜或渣腐卷一包，
吃得过瘾吃得饱。

旧时农家生活穷，
常吃高粱掺糠的红煎饼。
逢年过节才摊玉米面，
人们叫它白煎饼。
现在看见煎饼馋得慌，
那时常吃糠煎饼人人都吃伤。

旧时多少农村妈，
成天专往鏊子窝里钻，
一摊就是大半天，
灶烟呛得泪成串，
摊完腿麻不能站。

小小煎饼虽普通，
养育了多少大学生。
不知多少农村娃，
靠吃煎饼才长大。
吃糠咽菜填肚肠，
煎饼功劳永不忘，
更不能使人忘的是，
成天钻鏊子窝的娘。

v123456789 · 发表于 2015-4-29 19:48

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