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这道菜调料很少，要用到面包糠，最近有不少朋友问我哪里能买面包糠，这里回复一下，叶子是网购的，这个不是经常用，买一小包即可，也可以用面包片烘烤干水分，用擀面杖撵碎就成面包糠了。好了，长话短说，赶紧来说说今天这个菜。
【主料】
北极虾200克
【配料】
面包糠适量、淀粉适量、盐适量、油适量、大蒜一头、干辣椒五个
制作步骤
准备好原材料。
北极虾清理干净，用剪刀剪去虾脚和虾须。
大蒜切成末、干辣椒切成小段。
虾用厨房纸巾吸去多余水分，然后均匀拍上淀粉。
锅里加入适量油烧到四成热，加入虾炸到金黄出锅，然后将油温烧到七成热，放入虾复炸一下，炸到表皮酥脆。
锅里留适量底油，下入蒜末小火炸香，然后加入干辣椒炒香。
加入面包糠翻炒一下，然后加入炸好的虾、适量盐，翻均匀即可。
成品图。
【小贴士】
一、虾的水分一定要尽量控干，表面要均匀裹上淀粉，不然油炸的时候会溅油；
二、加入干辣椒是为了增加一点香味和调色，不喜欢的就别加。
叶子的小厨
高级营养讲师，二级营养师
百万粉丝全职美食撰稿人
央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾
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发表于 2016-9-27 15:46
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