细数广州吃蟹好去处，蟹膏多到不像话

Barry黄 · 发表于 2016-10-26 18:56

「秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。」

农历九月正是螃蟹黄多油满“横行霸道”之时，痒的恐怕不止是螃蟹脚，还有广（da）东（chi）省人民的手。只不过，广州市面上自称大闸蟹的多不胜数，其中龙蛇混杂的居多。怎么挑蟹和吃蟹才是最好？广州又有哪些吃蟹的好去处？

如何挑好蟹？

“青背白肚金爪黄毛”

1. 看蟹壳

“青壳”，是指蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，没有斑点；

2. 看蟹肚

“白肚”，是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹，非常光滑；

3. 看蟹爪

“金爪”，是指蟹脚最前端的尖呈金黄色；“黄毛”，是指蟹脚上的毛根根竖挺、颜色发黄。

如何吃大闸蟹

大闸蟹的腮、心、胃和肠都不能食用。

螃蟹性寒，吃时配上一杯姜茶避免吃蟹后的不适症状

广州吃蟹好去处

稻香酒家

网游点评：稻香的大闸蟹蟹膏蟹黄多到简直犯规！！！蟹黄流着油，吸一啖到嘴中，鲜甜味便瞬间在口腔中爆发。今年稻香推出的198元\位大闸蟹任点任食，三种做法的正宗大闸蟹一次过吃个够！考虑到大闸蟹性寒，稻香还贴心准备了杞子姜茶给每位客人。除了能品尝到正宗的大闸蟹外，稻香还送每位客人一客金汤燕麦辽参羹。

成隆行

网友点评：一家有着60多年历史的大闸蟹专门店。在这里除了能吃到正宗大闸蟹，还能吃到蟹粉小笼包、蟹汤云吞、秃黄油拌饭等与蟹有关的菜肴。

五湖行

网友点评：五湖行实体店在番禺，可以堂食也带回家料理。冰柜里一只只身形浑圆饱满的大闸蟹，整齐地排放着。每只大闸蟹都非常干净，带回家后简单刷洗就可以蒸熟食用啦！店家还周到地附送紫苏叶和蟹醋。

流金岁月

网友点评：流金岁月，以上海菜为主，苏杭特色风味为辅的餐厅。来自上海的大厨尤其善于烹制蟹粉菜肴，通过全手工拆制大闸蟹，取出蟹肉及蟹黄，经过特别的加工及其它精选材料，烹制出各式高贵典雅的蟹粉菜肴。

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