章丘人论坛»论坛 › 生活消费 › 餐饮美食 › 炒蔬菜学会这一招，不溅油不变黄，鲜嫩多汁更好吃！

发新帖

查看: 3808|回复: 2

炒蔬菜学会这一招，不溅油不变黄，鲜嫩多汁更好吃！

[复制链接]

阅读字号:

大
中
小

发表于 2018-3-5 12:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 �

平常炒菜的时候

我们总是会特别注重火候

生怕火太大把菜炒老了

又怕火太小菜炒不熟

该如何正确炒出一盘好看的青菜呢？

爱做菜的赶紧收藏了！

炒菜不溅油

▼

第一次下厨，连炒青菜都做不好。明明下锅前是翠绿翠绿的，起锅后却是蔫黄蔫黄的，一点想吃的欲望都没有。

其实炒菜不发黄的诀窍就在于放盐跟放菜的先后顺序，这个诀窍对于所有的绿叶蔬菜都适用哦！

炒菜之前，记得要把锅洗干净，洗完之后就可以热锅了。热锅后就放油，等油烧热了，在油里撒上适量的盐。

之后把青菜全部倒进锅里，由于先放了盐，锅里的油也不会因为水份而四处飞溅。

炒的时候一定要用大火，快速地将蔬菜翻炒均匀才能快熟。

这样子炒出来的青菜，不带一点黑黄色，外观不仅好看，吃起来还鲜嫩脆口。

炒菜不出汤

▼

发现没有？有时候炒菜，明明没加多少水，最后炒出来的菜却是满满一盘水。不但不好看，而且还会营养流失。

教你一招炒菜少出水的办法。首先在砧板上把青菜切成小段小段的。

然后炒之前别放油，用干锅加热的方式把菜叶和盐混在一起干炒。

记得要快速翻炒，这样炒出来的菜就不会有多余的水份啦！

最后再炒一下肉丝、蘑菇、辣椒段。淋上盐和酱油。

炒好的肉丝放在干炒过的青菜上面，一盘美味好吃的肉丝青菜就完成了。

炒菜不发黄

▼

想要青菜不变黄，其实很简单。一个锅盖就可以帮忙了。

切好蒜片以后，先把锅烧热，再倒入油跟蒜片一起炒。炒到有香味出来的时候再放入青菜，同时盖上锅盖。

一般两三分钟就可以揭盖了，最后再来回地翻炒一下青菜，撒上少许盐。一盘好看好吃的青菜就完成了。

回复

楼主| 发表于 2018-3-5 14:41 来自手机 | 显示全部楼层 �

回复

发表于 2018-3-10 14:34 | 显示全部楼层 �

帮顶

回复

发新帖

热门板块

小编推荐

在线客服 服务时间：9:00-17:00

业务客服

帮助中心|免责声明|隐私政策|用户协议|Archiver|手机版|小黑屋|移动客户端|电子执照|论坛微信|删帖申请|章丘人论坛 ( 豫ICP备17038206号-2 )|网站地图

Copyright © 2012 章丘人论坛版权所有 QQ群:24532222(章丘人论坛主力QQ群)、7867777（章丘人论坛车友会群）、139117（章丘人论坛摄影爱好者群）
章丘人论坛郑重承诺：我们将尽一切努力，坚决杜绝低俗信息，为广大网友创造一个绿色、健康、和谐的网络空间。同时，我们也真诚的希望广大网友对我们的工作进行监督。大家可随时在站务区留言或通过电子邮件举报不良信息，我们将第一时间核查处理。谢谢！
声明：本论坛言论纯属发表者个人观点，与章丘人论坛立场无关！由于本论坛是以即时上载留言的方式运作，故本论坛对所有留言的真实性、完整性及立场等，不负任何法律责任。若您在浏览中发现有留言出现问题，请联络我们邮箱service@zqr.cm
WWW.ZQR.CM 正版标识© 耗时0.016秒
Powered by Discuz! X2.5 © 2001-2012 Comsenz Inc.
版权所有 © 2009-2019
自律同盟 110 互联网协会

快速回复 返回顶部 返回列表