它比燕窝滋养，比猪蹄胶原还丰富，鲜嫩Q弹，女人多吃也不怕胖！

转身就走 · 发表于 2018-3-9 19:06

2018-03-09 13:40猪蹄/带鱼/白酒

小时候家里人节省，剩饭剩菜不会倒掉，而是等着它凝固，隔夜变成肉冻或者菜冻。等吃的时候，加一勺盖到滚烫的米饭上，汤汁瞬间融入米饭，拌一拌，别提多香了！

今天，哈妹教大家制作一款带鱼冻，现在不需要隔夜放，直接将做好的菜放入冰箱，两小时就可以吃到爽滑清口的肉冻啦~

鱼肉冻肉质鲜嫩，不同于其他肉冻一样油腻，而是吃起来Q弹味鲜，热量低还好消化，多吃也没心理负担。快来收了这道美食吧~

带鱼冻

配料:带鱼两条、红辣椒半个、油盐少许、葱姜蒜少许、白酒少许、生抽老抽少许、醋少许

烹饪步骤:1.带鱼洗净沥干

2.准备红辣椒，葱姜蒜

3.带鱼用料酒，盐，姜丝腌制15钟

4.锅油热，爆香姜

5.倒入带鱼稍微煎一下

6.加白酒，生抽，醋，一点盐

7.加清水，喜欢吃鱼冻的就多放一点清水

8.再加老抽，蒜头大火煮开

9.焖炖一会，晃动锅，防止粘锅，不要用锅铲翻

10.汤汁差不多浓稠时加红辣椒，糖继续煮

11.留适当汤汁加葱，顺锅边再喷一些醋

12.晃动锅

13.装盘，冷却放冰箱冷藏

菜谱小贴士: 带鱼下锅就喷白酒和醋，去腥极好，中途一直晃动锅，不要翻动，用锅铲把汁不停的浇在带鱼上即可，做好冷却放冰箱，等着吃带鱼冻~

晨辰 · 发表于 2018-3-9 19:31

看着就好吃。

瞧不起 · 发表于 2018-3-10 14:27

不错

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