茄子原来还可以这样做，营养丰富，开胃下饭，涨知识了！

转身就走 · 发表于 2018-5-12 20:43

茄子除了可以做成红烧茄子，酱扒茄子，鱼香茄子煲，还可以用来炖鲇鱼。

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，而茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种丰富营养成分。两者合一具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效

鲇鱼炖茄子

原料：鲶鱼，茄子，五花肉，蒜片，姜片，葱花，盐，酱油各适量

做法：

1、茄子去蒂洗净，去皮，用手撕成条；五花肉切片

2、将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液，剁成6~7厘米的段

3、起锅热油，放蒜片、姜片炝锅，下五花肉煸炒片刻，烹入酱油，下茄子煸炒后加水适量烧开

4、放下鲇鱼，煮至鲇鱼熟透后加盐调味，最后撒上葱花即可

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