老人讲“春吃芽、秋吃果”，秋分节气后吃3种果，身体会收获惊喜

转身就走 · 发表于 2018-9-23 19:39

现在由于种植技术的提高，不管一年四季什么季节，吃换季的蔬菜水果并不是新鲜事情，可过去的老百姓没有这么幸福。到了什么季节，就只能吃到对应的蔬菜水果，所以老人们也总结出这样一句话：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

讲的就是春天要吃芽菜、夏天吃瓜菜、秋天吃果菜、冬天吃根菜，现在到了秋季自然是吃果菜的时候。果菜的种类也很多，从大类来说：水果、坚果、茄果都算的上果菜。

现在到秋分节气，秋分之前的气候特点是气温尚且温暖，但湿度低比较干燥。秋分之后则变成气温寒冷，同时干燥。

这时候吃的蔬菜水果也要随之进行调整，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：秋分节气后吃3种果，身体会收获惊喜。

1、秋分之后吃：茄子

茄子作为一种家常蔬菜吃法很多，大部分人喜欢油炒茄子、红烧茄子这些比较“吃油”的做法，但在烹制高温环境下油会产生很多不健康的致癌物，而茄子中的多种维生素也在高温环境中被破坏。

茄子健康的吃法其实是清蒸，清蒸的做法不像红烧或者油炒茄子那样，表面总是附着着很多油，而且味道也比较特别。口味比较重的人，可以在清蒸出锅前撒上少许蒜蓉，或者豉油来调味。

2、秋分之后吃：葡萄

新鲜的葡萄中有大量的水分，甚至是能够达到88%，在水果中算是含水量非常高的水果了。秋季干燥的季节中，不妨多吃些葡萄给身体补水。

紫色的葡萄中含有抗衰老作用的花青素，以及降血脂、预防动脉硬化作用的白藜芦醇。不过要注意的是，不管是葡萄还是葡萄干含糖量都很高，糖尿病患者要适量食用。

3、秋分之后吃：核桃

现在是新鲜核桃上市的季节，和老核桃比起来，鲜核桃苦涩味较少、含水量较多，吃起来口感更好一些。相比干核桃，鲜核桃还有一个优势，就是脂肪含量没有干核桃高。

核桃中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。

鲜核桃在去掉坚硬的外壳以后，会有一层浅褐色的皮，这层皮也是好东西。层褐色的皮中含有丰富的抗氧化多酚物质，而多酚就像保护膜一样可以有效地防止核桃中宝贵的维生素E和Ω-3脂肪酸不被氧化。

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