牛肉这样做，好吃不腻还入味，赶紧试试！

转身就走 · 发表于 2018-10-25 18:29

[size=0.8]牛肉两吃

[size=0.8]主料：牛肉(适量)、小葱(适量)、姜(适量)
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1、买回家的牛肉泡洗干净。
[size=0.8]2、切成大块。加葱姜冷水下锅焯水。
[size=0.8]3、焯水后洗干净，重新加水，大火烧开，转小火煮一个小时。
[size=0.8]4、所需要香料，我放了肉这后才拍的。
[size=0.8]5、肉要慢火煮，不急啊。
[size=0.8]6、煮好的肉肉，将牛肉切片摆盘，配上辣椒油，上桌吧。辣椒油需要加生抽葱花盐调整味道。（这菜的图图丢了几张，关健也就是煮牛肉这一部分，煮好之后随意调整味道，都很好吃）这是牛肉汤，也很棒。
[size=0.8]小窍门：
[size=0.8]牛肉一定要尽去血沫，煮至熟透但不是很烂没有口感的那种。
[size=0.8]水晶牛肉卷

[size=0.8]主料：牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)
[size=0.8]辅料：盐(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克）
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。
[size=0.8]2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅
[size=0.8]3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。
[size=0.8]4、充分拌均匀。
[size=0.8]5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。
[size=0.8]6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
[size=0.8]7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
[size=0.8]8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
[size=0.8]...........................................................................................................................
[size=0.8]小土豆烧牛肉

[size=0.8]主料：牛肉(适量)、小土豆(适量)、西红柿(适量)、葱(适量)、薄荷(适量)
[size=0.8]辅料：生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)、十三香(适量)
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1、材料图，小土豆去皮。西红柿切块，牛肉焯水洗净。
[size=0.8]2、炒锅倒油，炒香葱碎，加上西红柿炒软。
[size=0.8]3、加上土豆。
[size=0.8]4、加上牛肉，添加调料，我用了两份生抽，一份老抽一份盐，一份糖，和小量十三香。醒添加水或者高汤。
[size=0.8]5、大火烧开，转小火烧入味儿。可以淋小量芡淋收汁。也可以省掉。
[size=0.8]6、出锅前放上薄荷叶。
[size=0.8]小窍门：
[size=0.8]1、小土豆胜在形上，圆圆的很可爱，用大土豆切滚刀块也是一样的。
[size=0.8]2、调料给出大至比例，因为材料没有精确称重。
[size=0.8]3、出锅前加上薄荷或者罗勒，起到点睛作用。
[size=0.8]牛肉笋干

[size=0.8]主料：牛肉(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)
[size=0.8]辅料：糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料酒(适量)
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下最好切了，准备充足的时候用微冻肉最好。
[size=0.8]2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀。
[size=0.8]3、大葱切粗丝，姜切细丝备用。
[size=0.8]4、笋衣用开水烫洗干净。
[size=0.8]5、材料准备完毕。
[size=0.8]6、起锅烧热，倒油后下肉丝炒散。
[size=0.8]7、加上葱丝。
[size=0.8]8、加上笋衣，翻炒后加糖盐老抽调味儿，炒透后出锅即可。
[size=0.8]小窍门：
[size=0.8]1、牛里脊肉很嫩，适合生炒。如果是其它部分牛肉，炒之前的需要加些果蔬汁或者嫩肉粉腌制。
[size=0.8]2、小菜中的笋衣可以换成任何蔬菜，调味也可以更加丰富些，配上喜欢的酱也是不错的

转身就走 · 发表于 2018-10-28 19:34

秋冬美食，最是进补时！

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