想入行餐饮的小白看看

明儿会好些吧 · 发表于 2023-4-4 09:24

餐饮小白必看

1 尽量先确定好做什么再选址

要先确定好品类，行内的说法就是立项。

因为立项过程本身，就是确立你客户画像的过程，

就是要决定把什么产品卖给谁的一个过程。

当然如果有特别好的地方，也可以先选址，

但这样会出现一个问题，每天都会出现费用，

人会不自然的着急，容易出现卖啥也行的想法，

看似选择很多，但在实际操作中，会非常的纠结，甚至到最后都糊里糊涂。

2 选址，

选址定生死，不是笑话，

选址选错了几乎是没法挽救的，但选址错了也分两种情况，

一种是这个位置不适合做餐饮，另一种是这个位置和你要卖的东西不匹配。

第一种情况没有过多的办法，第二种的话，就要重新找项目了，也非常的麻烦。

3 租房子

这里面的说道也挺多，比如说涉不涉及出让费啊，有没有什么潜在风险啊（烟道是否合格啊，是否有其他的遗留问题啊），

这一个一定要确认好，并不是原来人家能干，自己就能干的，还有租赁合同和出兑合同要确认好，和房东谈好，如果经营不善可不可以转租啊等一些细节，

都要确认在合同里，最重要的一点，如果你觉得房东不行，那就不要租，多合适都不行，要不然后期的麻烦事太多了，装修啊，邻里啊，水电啊，能想到的想不到的麻烦都会来的。

4 门店装修

后厨的功能装修和前面的门店设计

找专业的人，比自己捣鼓强。

5 产品的设计和运营

当店铺已经搭建完毕后好，才算是开始，下面才是最重要的。

产品和运营

菜品要如何组合，哪些是赚钱的，哪些是引流的，人员要如何安排才能让人效最大，

如果没有想法和思路的话，建议考虑好了再行动，哪怕你是一个多年的大厨师，

还是那句话，一个好厨子不一定是一个好的经营者，加油吧，餐饮是一个好赛道，值得学习和钻研。

我是老西，祝你牛B。

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