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楼主: 知秋美篇

[章丘往事] 童年的猪头下水

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楼主| 发表于 2022-12-15 15:25 来自手机 | 显示全部楼层 �

ABC001 发表于 2022-12-15 15:21
应该不是吧，记得上世纪七十年代有记忆起，家里中秋节、春节都会买一套猪下水吃。春节猪肉买多了吃不了就用大颗粒食盐腌制起来，夏天把腌制好的猪肉切成颗粒做腊肉厚饼吃。

您那是家庭条件好的菜能中秋节吃猪头下水的。

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楼主| 发表于 2022-12-15 15:33 来自手机 | 显示全部楼层 �

诗情酒意发表于 2022-12-15 15:21
猪头肉脱脂的好吃   不脱脂的黏黏糊糊的容易吃腻了

是的脱脂的好吃，肥而不腻。

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楼主| 发表于 2022-12-15 15:34 来自手机 | 显示全部楼层 �

看看走走发表于 2022-12-15 14:02
小时候烧过猪头，耳朵里烧不到把火柱烧红了烫

是的，我们用火钩子烫的多。

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发表于 2022-12-15 17:23 来自手机 | 显示全部楼层 �

仿佛闻到烧猪毛的味道了

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发表于 2022-12-15 17:29 来自手机 | 显示全部楼层 �

对，而且就算晚上做出来挺晚，也得起来吃点

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楼主| 发表于 2022-12-15 17:31 来自手机 | 显示全部楼层 �

清风789 发表于 2022-12-15 17:29
对，而且就算晚上做出来挺晚，也得起来吃点

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楼主| 发表于 2022-12-15 17:32 来自手机 | 显示全部楼层 �

ABC001 发表于 2022-12-15 15:14
香啊香啊

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发表于 2022-12-15 19:49 | 显示全部楼层 �

知秋美篇发表于 2022-12-15 15:34
是的，我们用火钩子烫的多。

嗯嗯，那时候吃着真香啊，好多年没那样吃了。

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发表于 2022-12-15 20:49 | 显示全部楼层 �

我记得90年代，中午每次下班经过530门口，有个买猪下货的，味道挺好，就是口袋里钱少，偶尔买次解解馋，现在好了，经常吃猪头肉，

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发表于 2022-12-16 06:05 来自手机 | 显示全部楼层 �

知秋美篇发表于 2022-12-15 13:22
尤其猪毛就不一定能彻底拔光了的。

专业用松香，个人不具备只能用钳子，剩下的用火柱烧红烙。

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